豬在宰殺之前都要進行靜養(yǎng)，這是為什么？有什么作用呢？下面小編就來給大家解決這個困惑：
　　每次生豬進入各生豬定點屠宰廠時，有嚴格的生豬進廠管理制度：逐頭檢查，索取耳標和相關證件，驗證檢疫、檢驗合格等，在這些進廠檢查之后，要對豬進行靜養(yǎng)，一定要靜養(yǎng)12個小時以上，在生豬靜養(yǎng)的12小時里，實行封閉式管理；生豬靜養(yǎng)期間停食 ，宰前3小時停止喂水，保持自然靜養(yǎng)狀態(tài)。生豬受到驚嚇、追趕等，體內(nèi)會產(chǎn)生毒素，靜養(yǎng)期間停食，是對毒素的自然化解,也可以有效防止注水肉，可以提高豬肉的質量。